Правила виноделов и рецепты хорошей кухни

Автор: Иван Афанасьев
Опубликовано: 30.12.2011
Источник: SoftKey.info

У каждой домовитой хозяйки обязательно есть любимая книга рецептов. В ней удобно делать записи и пометки, удобно пользоваться на кухне. Но даже самая толстая книга не может вместить все многообразие способов готовки различных продуктов. Хорошо, что есть интернет, в котором можно найти все, что угодно, если знать, как и где искать. У современных домовитых хозяек, наверняка есть любимый кулинарный сайт, но если хочется приготовить что-то новенькое, удивить мужа или гостей – зачастую приходится все равно искать на просторах интернета. Как бы совместить удобство использования книгой и полноту знаний всемирной сети? В этом вам помогут электронные каталоги.

Компания Target-Multimedia специализируется на составлении больших красочный электронных энциклопедий по различным темам, в том числе и кулинарным. Эти каталоги будут интересны не только хозяйкам, но и хозяину – например, "Домашнее виноделие". С него и начнем обзор, а затем посмотрим, чем помогут хозяйке "Рецепты хорошей кухни".

Домашнее виноделие

Если вы увлекаетесь домашними винами, то уже пора планировать – какие фрукты-ягоды в вашем саду пойдут на вино, какие – на настойки или наливки. А еще вам понадобятся пряности и приправы, а для некоторых рецептов - и нехитрое оборудование. И это далеко не все, что есть в энциклопедии.

Энциклопедия разбита на три основных раздела – "домашние вина", "другие напитки" и "сырье". Также есть небольшой справочный раздел о вине, где содержатся сведения о его истории, традициях разных стран, технологиях дегустации и культуре употребления. В разделе про вино вы узнаете: - все о технологии приготовления вина дома, брожении, ферментации, созревании; - классификацию типов и видов домашний вин; - особенности приготовления вина из винограда; - особенности приготовления вина из меда. И естественно, множество оригинальных рецептов вина из различного сырья – из ягод, фруктов, злаков, овощей и даже кофе и чая.

В разделе других напитков вы найдете рецепты настоек, наливок, водок, самогона, ликеров, пива, коктейлей, браги, пуншей, глинтвейна и многого другого. Также, как и в разделе о вине, здесь собраны не только сами рецепты, но и подробное описание технологий, терминологии, теории приготовления тех или иных напитков. Эти знания помогут вам не только следовать рецептуре, но и импровизировать, глубже понимать происходящие процессы и добиваться лучших результатов.

В разделе "Сырье" содержатся рекомендации о заготовке сырья для вина и настоек-наливок. Организована классификация различных приправ, пряностей и трав, которые используются в процессах виноделия. Даны рецепты приготовления эссенций, сиропов, душистых вод для отдушки крепких спиртных напитков.

Сама энциклопедия представляет собой аутентично оформленную красочную программу с иерархически организованным списком в каждом разделе. По сути, программа собрана, как стандартный файл помощи или интернет-каталог, поэтому ей легко и привычно пользоваться. Для удобства, любую статью или рецепт можно распечатать – бумажную копию все-таки не жалко залить сиропом, в отличие от ноутбука. К сожалению, нет поиска и, странным образом, нет прокрутки списка разделов. Но в остальном – весьма полезный продукт. Создатели энциклопедии постарались собрать максимум информации по теме в одном месте. Даже при беглом изучении, при написании статьи, я узнал много нового и интересного. Если непосредственно виноделие для вас кажется сложным – то вы наверняка найдете для себя что-то другое. Главное помните – чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

Рецепты хорошей кухни

Без хорошего угощения застолье – не застолье, а банальная попойка. Что бы вкусно поесть и накормить семью и гостей, хозяйка (да и сама хозяин тоже) часто обращаются к кулинарным книгам или ищут рецепты в интернете. Если блюдо новое и незнакомое, или у вас вообще еще мало опыта в кулинарии, то следовать голому рецепту сложно. Казалось бы, все просто – мясо, лук, картошка – а у одних получается шедевр, а у других – подгорелая биомасса. Что бы избежать подобных конфузов, лучше всего – воспользоваться специализированным каталогом рецептов от компании Target-Multimedia – "Рецепты хорошей кухни".

В этом каталоге тщательно отобраны рецепты, для которых не требуются совсем уж экзотические продукты или сложные приемы готовки – чаще всего вам потребуется только то, что используется всеми россиянами каждый день. Важны ведь не только сами ингредиенты, но их сочетание и способ приготовления. Кроме того, каждый рецепт опробован и сопровождается подробными иллюстрациями всех ключевых этапов их обработки. Это поможет вам контролировать то, что у вас получается и сравнивать с тем, как это должно выглядеть на самом деле. Лично у меня есть знакомая, которая только так и научилась готовить – по рецептам с подробными иллюстрациями. Именно поэтому каталогом лучше пользоваться на хорошем мониторе с высоким разрешением – фотографии продуктов выполнены качественно, с подробностями и всеми нюансами. Пока писал статью – весь измучился, на такую вкусную красоту глядучи.

Сам каталог разбит на девять разделов: закуски, первые блюда, горячее из мяса, птицы, рыбы, грибов, соусы, выпечка и десерты. В некоторых разделах есть еще и подгруппы, которые помогут вам сориентироваться в многообразии рецептов. Кроме этого, в программе каталога есть поиск. Вы можете по ключевым словам быстро найти интересующее блюдо, несколько его разновидностей и способы приготовления. Это внесет в вашу жизнь приятное разнообразие, удивит гостей, или просто порадует членов семьи. Приятного аппетита. Не увлекайтесь едой вечером. Все хорошо в меру.